常規(guī)樣品類別：抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、維生素、酶制劑、核苷酸、益生菌、飼料添加劑等

　　新型飼用酶的鑒定與活性驗(yàn)證：

　　淀粉酶、α-半乳糖苷酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶、葡萄糖氧化酶、脂肪酶、麥芽糖酶、β-甘露聚糖酶

　　β-半乳糖苷酶、菠蘿蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、果膠酶、植酸酶、蛋白酶、角蛋白酶、木聚糖酶

　　食品中含有多種酶，科學(xué)家們將其制成食品酶制劑，應(yīng)用于食品工業(yè)，造福我們的味蕾。例如，在制作烘焙食品的過程中，淀粉酶通過降解小麥面粉中的淀粉，產(chǎn)生低分子量的糖和糊精，提高酵母的發(fā)酵效率，延緩烘焙食品的老化時(shí)間，提高烘焙產(chǎn)品的持水能力，保持其柔軟和彈性。

　　國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)批準(zhǔn)使用的酶制劑可用于烘焙、啤酒、乳制品、果蔬汁、植物提取、蛋白質(zhì)水解、油脂加工、淀粉糖加工等食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在使用標(biāo)準(zhǔn)中，食品酶制劑被列為食品工業(yè)加工添加劑的范疇，在達(dá)到預(yù)期目的的前提下，應(yīng)盡量減少使用量。由于酶主要由蛋白質(zhì)組成，經(jīng)加工失效后非常安全，不用擔(dān)心食品安全。

　　食品酶制劑可以從確保食品安全的動(dòng)植物中提取，也可以通過安全審計(jì)的微生物發(fā)酵提取。一般來說，食品酶制劑是一種或多種活性成分的混合物。

　　膜分離技術(shù)是指分子水平上不同粒徑的混合物在通過特定膜時(shí)，實(shí)現(xiàn)對(duì)兩組分或多組分混合的氣體或液體的選擇性分離技術(shù)。由于膜分離過程可在常溫下進(jìn)行，無物質(zhì)相態(tài)變化、無化學(xué)變化、分離系數(shù)大、連續(xù)操作，特別適用于酶等熱敏物質(zhì)的分離、濃縮和提純。